Мікрозелень - новий напрям в здоровому харчуванні

Склад мікрозелені

Спираючись на дослідження:

• У 100 грамах такий зелені міститься набагато більше білка, ніж у аналогічній кількості м'яса.
• Основний позитивний вплив на людський організм справляє великий вміст хлорофілу в молодої зелені. Він зміцнює клітини організму, сприяє швидкому загоєнню ран, оскільки прискорює процес формування сполучної тканини.

Володіючи антибактеріальними властивостями, укріплює імунну систему. Використовується в якості виведення з організму шлаків, токсинів, усуваючи патогенну флору.

Протидіє зміні структури молекули ДНК, що впливає на його застосування в якості протектора проти онкологічних захворювань. В онкології він призначається при будь-яких стадіях захворювання в якості допоміжного і підтримуючого засобу. Причому призначається він у великих кількостях. Він очищає печінку і виводить радіонукліди та залишки лікарських препаратів. Він застосовується при ендокринних захворюваннях і при діабеті.

З-за схожості молекул крові і хлорофілу, останній застосовується, як засіб лікування при анемії. Усуває неприємний запах з рота і від тіла.

Переваги

Серед основних переваг мікрозелені:

• Можливість споживання в сирому і приготованому вигляді;
• Її можна вирощувати практично в будь-якому місці, будь то підвіконня, теплиця або відкритий грунт. У теплиці переважно вона вирощується в кілька ярусів;
• Основна перевага – висока концентрація корисних мікро і макро елементів, а також вітамінів;
• Швидкий період дозрівання.

Особливості вирощування

Мікрозелень росте не з усіх рослин, як може здатися з першого погляду. Особливість такого підходу в тому, що кожна рослина має своїм специфічним складом і смаковими особливостями.

Вирощування підлягають:

• Крес салат з пікантним смаком з гірчинкою. У ньому міститься велика кількість йоду, фосфору, магнію і заліза;
• Редис містить велику кількість вітаміну С, а салат з редису і яєць займає чільне місце на більшості столах;
• Шпинат. Недавні дослідження показали, що в шпинаті міститься більше кальцію, ніж у сирі, сирі та інших кисломолочних продуктах;
• Дивно, але мікрозелень можна вирощувати з будь-якого виду капусти. У молодих рослинах сконцентрована велика кількість речовин, що нейтралізують ракові клітини
• Рукола – цариця за змістом аскорбінової кислоти;
• Соняшник здатний досягати великих розмірів. Однак вирощуючи його в якості мікрозелені, можна отримати джерело йоду, фосфору, заліза і цинку;
• Пшениця. В її паростках міститься багато кисню, хлорофілу.

Цікаві статті:

• Як підвищити врожайність без втрати якості ягід: схема посадки полуниці  
• Визначаємо загальні плюси і мінуси інфрачервоного опалення