Класифікація овочевих рослин частина 1

Класифікація овочевих рослин частина 1

Різні овочеві рослини і навіть окремі сорти одного і того ж виду відрізняються своїми біологічними особливостями, а грунтові і кліматичні умови навіть в межах одного господарства, а тим більш району та зони далеко не однакові. Тому система агротехніки високих врожаїв овочів повинна будуватися на основі врахування як біологічних особливостей рослин, так і конкретних умов їх вирощування.

Знання належності рослини до того чи іншого ботанічного сімейства дозволяє скласти деяке уявлення про відношення рослин до умов нинішньої середовища.

Не менш важливим є знання тривалості життєвого циклу рослини і характеру формування того органу, заради якого рослина вирощується, так як без цього не можна побудувати систему агротехніки, що забезпечує одержання найбільш високих врожаїв.

Залежність тривалості життєвого циклу рослин від ґрунтово-кліматичних умов визначає географічні та висотні закономірності розподілу одно-, дво - та багаторічних рослин.

Для зручності вивчення овочеві рослини об'єднують у групи з більш-менш однорідними ознаками. За основу при такому групуванні приймають ботанічні, біологічні й господарські ознаки.

За цими ознаками овочеві рослини можуть бути розділені на наступні групи:

1) капустяні овочі; 2) коренеплоди; 3) цибулеві; 4) бульбоплоди; 5) плодові овочі; 6) зеленні овочі; 7) багаторічні овочі.

Капустяні овочі відносяться до сімейства хрестоцвітих (Cruciferae). Батьківщина їх — узбережжя Середземного моря. Всі культурні форми походять від диких родичів шляхом складного процесу гібридизації, природного і штучного відбору.

До капустяним рослинам належать білокачанна, червонокачанна, савойська, брюссельська, кольорова, кольрабі і листова капуста кормова і декоративна), а також китайська (листова і качанова).

Капустяні овочі характеризуються такими загальними ознаками: всі вони дворічні рослини — насіння у них утворюються на другий рік життя, за винятком кольоровий і листових форм китайської капусти; всі капустяні рослини найкраще ростуть в умовах помірного клімату, уражуються спільними шкідниками і хворобами; всі ці рослини вирощують для одержання врожаїв вегетативних органів.

Продуктовий орган білоголової, червоноголової та савойської капусти — качан — являє собою гігантську верхівкову бруньку, в якій відкладено великий запас поживних речовин, необхідних рослині на другий рік життя.

У ранніх сортів капусти формуються менш щільні качани, ніж у пізніх, що відрізняються більш близьким розташуванням у качані листя при меншій величині внутрішньої частини кочеригі.

Щільність качана — найважливіша господарська ознака капусти: щільні качани добре переносять зимове зберігання в свіжому вигляді.

Капуста червоноголова відрізняється від білокачанної антоціановим забарвленням листків і качана. Пізні сорти її утворюють дуже щільні качани при невеликих розмірах розеткових листя.

У савойської капусти листя пухирчасті, тому качан менш щільний, вона цінніша в харчовому відношенні, так як містить більше азотистих речовин (до 3,3%), ніж білокачанна капуста (1,8%), але в білокачанній капусті більше цукрів, що має значення при квашенні.

У брюссельської капусти верхівкова брунька утворює нові листки видовжені міжвузля. Рослини досягають висоти 70 см і більше. З пазушних ж нирок на стеблі формуються невеликі качани, які і є метою культури. Качани дуже багаті азотистими речовинами (до 4,8%) і аскорбінової кислоти (до 150 мг%).

Цвітна капуста представлена в Радянському Союзі однорічними сортами, в південних країнах — дворічних. Продуктова частина рослини — укорочені м'ясисті стеблові пагони, які щільно прилягають один до одного і утворюють так звану голівку.

Особливий вигляд цвітної капусти — брокколі не утворює щільну головки, а має окремі потовщені пагони темно-зеленого або фіолетового забарвлення.

Кольрабі утворює потовщений округлий стеблеплід з великим запасом поживних речовин, відрізняється багатим вмістом аскорбінової кислоти (не менше, ніж у плодах цитрусових рослин).

Коренеплоди. До групи коренеплодів відносяться представники наступних ботанічних сімейств: зонтичних (Umbelliferae) (морква, петрушка, пастернак, селера), лободових (Chenopodiaceae) (буряк), хрестоцвітих (Cruciferae) (редис, редька, ріпа, бруква).

Всі ці рослини, за винятком редиски, дворічні: в перший рік у них утворюється розетка листя і коренеплід, в яких накопичується запас поживних речовин, що витрачаються рослиною на другий рік життя на утворення насіння.

У формуванні коренеплоду бере участь стрижневий корінь, подсемядольное і надсемядольное коліно. З надсемядольного коліна (эпикотиль) розвивається головка коренеплоду, несуча листя і бруньки і зберігає сліди відмерлих листків. З подсім'ядольного коліна (гипокстиль) утворюється шийка, позбавлена зазвичай листя і корінців. З власне кореня утворюється інша частина коренеплоду. Однак у різних коренеплідних рослин продуктова частина формується по - різному.

У коренеплідних рослин сімейства хрестоцвітних запасають органи (коренеплоди) утворюються або цілком за рахунок подсім'ядольного коліна (у редиски), або при значному його участю у формуванні запасаючих органу, тому ці рослини можуть розмножуватись розсадою, але практично через розсаду вирощують лише брукву.

У коренеплідних рослин сімейства зонтичних сорти з подовженою формою коренеплоду формують його в основному за рахунок стрижневого кореня. У таких рослин коренеплоди майже повністю занурені в грунт, що дозволяє прибирати пізньостиглі сорти в більш пізні терміни. Такі рослини можна пересаджувати, так як стрижневий корінь при пересадці обривається, внаслідок чого виходять гіллясті коренеплоди. При вирощуванні на задернелых малоокультуренных грунтах з невеликою глибиною орного шару довгі і підлозі довгі коренеплоди моркви, петрушки, пастернаку внаслідок травматичного пошкодження стрижневого кореня також набувають потворну розгалужену форму. На щільних ґрунтах особливо схильна до утворення гіллястих коренеплодів петрушка.

Серед різновидів петрушки є листова петрушка, не утворює товарного коренеплоду.

Пастернак формує коренеплід так само, як і моркву. У селери коренеплід округлої форми. Вирощують селера зазвичай розсадним способом, так як він має довгий період вегетації—150—180 днів.

Розрізняють три види селери: кореневий, черешковий, або салатний, і листовий, або срывной. Селера містить дуже багато ефірних масел.

Столовий буряк поділяється на два підвиди: коренева і листова, або мангольд, у якого є сорти листові і черешкові.

У сортів столового буряку з круглою та плоскою формою коренеплоду останній занурений в грунт не повністю, так як він значною мірою формується за рахунок подсім'ядольного коліна. У сортів з довгими коренеплодами значна частина коренеплоду утворюється за рахунок потовщення стрижневого кореня. Плоскі і округлі форми буряка можна вирощувати розсадою, що має значення для просування цієї культури на північ і для отримання ранньої продукції.

У зв'язку з тим, що коренеплоди буряка приблизно на одну третину підносяться над поверхнею ґрунту, прибирання їх необхідно проводити в більш ранні терміни, ніж коренеплоди моркви, петрушки, пастернаку. Останні повністю занурені в ґрунт, що в деякій мірі захищає їх від знижених осінніх температур. Застосування крапельного поливу в теплицях значно спрощує процес зрошення.

Кольцеватость коренеплодів буряків (світлі смуги на поперечному розрізі коренеплоду)—результат значного розвитку судинно-волокнистих пучків, що складаються з клітковини. Чим сильніше виражена кольцеватость, тим меншу харчову цінність представляє коренеплід. У одного і того ж сорту буряків чим крупніше коренеплід, тим більше виражена кольцеватость. У зв'язку з цим для столового буряка встановлений стандартний вага коренеплоду не більше 0,5 кг.

До цибульним рослинам належать цибуля ріпчаста, цибуля-шалот, цибуля-порей, багатоярусна цибуля та інші багаторічні луки, не утворюють роздутою цибулини: цибуля - батун, шніт-цибуля, а також часник.

Луки належать до класу однодольних рослин сімейства лілейних (Liliaceae). Сходи їх з'являються у вигляді однієї сім'ядолі.

Цибулина ріпчастої цибулі являє собою видозмінений пагін. Листя цибулі круглі, порожнисті. Кожен новий лист зростає спочатку всередині попереднього, потім виходить назовні. Тому нижні частини листя (піхви) охоплюють один одного. При формуванні цибулин в них відкладається запас пластичних речовин, вони потовщуються, утворюючи м'ясисті, товсті луски. Підстава лусок відходить від дінця — сплощеного стебла, зовнішню частину якого називають п'ятою. Зовнішні луски поступово висихають і утворюють сорочку, захищає цибулину від висихання і проникнення мікроорганізмів. Чим більше сухих лусок, тим краще цибулина витримує зимове зберігання.

На дінці, в пазухах лусок цибулини закладаються бруньки. Першою рушає в зростання сама верхня брунька, а потім найближча до неї. Розростаючись, вони утворюють всередині цибулини зачатки, або дітки. Цибулини з одним зачатком називаються простими, з багатьма зачатками— складними. Соковиті луски, що охоплюють зачатки, називають відкритими, а соковиті луски зачатка—закритими. Цибулю-шалот на відміну від цибулі утворює більше цибулин у гнізді (має підвищену гнездность).

При посіві насінням цибулю-шалот дає 4-5 цибулин у гнізді, а при посадці цибулинами -7 цибулин і більше. Цибулини шалот невеликі, але вони скоростиглі, добре визрівають, добре зберігаються і витримують морози при посадці під зиму. Теплиці можуть накриватися сучасних світлопрозорих матеріалом, таким як стільниковий полікарбонат .

Продовження в наступній статті

Читайте статті на сайті http://teplitca.kiev.ua

теплиці

Парники

Види плівки

Каркасні і двосхилі укриття

Пристрій стелажів та піддонів

Деизинфекция і підготовка теплиці до наступного сезону

Типи теплиць і їх пристрій

Теплиці, поняття та характеристики теплиць

Теплиці та їх призначення

Теплиці, типи і їх призначення

освітлення

ШТУЧНИЙ КЛІМАТ І ГРУНТ В ЗАХИЩЕНОМУ ГРУНТІ. Світловий режим

См. також

• Разом з сітками затуляють світло замовити у теплицю.
• До теплового регулятору купіть в комплекті.