ШАМПІНЬОНИ У ВАШІЙ ТЕПЛІЦІ
Грибочки, вирощені власними руками, на вашому столі в новорічну ніч? Хочете вірте, хочете ні, але це можливо. Назаринів Л.В. поділився своїми знаннями в галузі культивації грибів у теплиці цілий рік.
Де розмістити шампіньйони в теплиці?
Шампіньйони — це такі спеціальні корисні гриби, які легко розміщуються в найневідповідніших для рослин місцях:
- під стелажами;
- в земляних заглибленнях;
- тамбуре цілорічного пілоци
Рачильний господар не любить, коли корисна площа простає, і дуже часто ущільнює овочеві культури, наприклад, зеленню. Так чому б не використовувати місце для культивації грибів, що пустошить, непридатне для інших рослин?
Гриби (шампіньйони, зокрема) не світлолюбні, їх можна вирощувати в будь-яких приміщеннях (які прихильники роблять це навіть у ванних кімнатах), у парниках, фермерських теплицях, на утеплених покритими плівкою грядках. Будь-який закритий ґрунт підходить для розведення грибів, потрібно тільки дотримуватися температурного режиму та вологості.
Поживний субстрат для культивації шампіньйонів
Поживним середовищем для міцелію шампіньйонів є компост. Можна підготувати компост самостійно, можна придбати спеціальний поживний субстрат для вирощування шампіньйонів (виготовник — лабораторія господарства «Застереження»). Субстрат постачається в 3-літрових банках. Однієї банки досить для підготовки ґрунту площею 2 кв. м.
Матеріал для приготування компосту:
- кінський натяг із великим вмістом соломи;
- коровий навоз;
- свинячий гній;
- овечий гній;
- кролячий гній;
- пташиний послід.
Кінський гній є найприйнятнішим матеріалом. І тільки в разі його відсутності використовуються інші види гній у суміші із соломою або ботвою будь-якого різновиду трав. Ботва не має бути перепресою.
Приготування поживного субстрату для шампіньйонів
Приготування компосту має здійснюватися на відкритому майданчику. Це обов'язкова умова. Перед укладанням соломи у валоподібну купу (бурт) її змочують водою впродовж 10 днів, змішуючи з органічними добривами.
Склад компосту
- солома — 100 кг;
- навезення — 50 кг;
- сечовина — 300 г;
- гіпс — 3 кг;
- суперфосфат — 300 г;
- вода — 300 л.
Майданчик для приготування компосту застилає шматком рубероїду (або толі). Зверху кладуть штабель, на який і укладають нарізану солому та гній. Що 4 доби виробляють буріння соломи (перебивку), щоб зовнішні її шари потрапили всередину. Виробляють від 3 до 4 волень.
Після першого вротворення вносять гіпс — 3 кг, який розподіляють рівномірно на всьому об'ємі соломи. Усі інші врошення супроводжуються зволоженням води, інші компоненти не вносяться.
За кілька днів після останнього вротворення поживне середовище для грибів готове.
З 100 кг соломи можна отримати до 300 кг готового субстрату. Готовий субстрат засинають у шампіньйонниці. Найчастіше в цій ролі виступають звичайні дерев'яні ящики. Іноді шампіньйони культивують у мішках. Шар компосту в ящику не має перевищувати 20 см, у мішку — 40 см.
Правила саджання грибниці шампіньйонів
Комфортна для міцелію температура поживного субстрату є в межах від +30 °C до +12 °C. Оптимальна для росту грибів температура становить приблизно +25 °C. Більш гарячий компост загрожує загибелі міцелію шампіньйонів, холодніше середовище гальмує зріст.
Щойно температура гній опустилася до допустимих цифр, можна братися до висаджування грибниці. Міцеля виймають із банки, розсипають, рівномірно розподіляючи на всій площі поживного субстрату. Висадка здійснюється на глибину приблизно 7 см. Міцелій змішується з компостом, верхній шар компосту ущільнюється й накривається газетним папером. Папір періодично змочується водою, щоб не допустити пересихання верхнього шару.
Після 14 до 21 дня грибниця, що розрослася в товщі поживного субстрату грибниця, стає помітна на поверхні у формі сріблясто-белесних ниток. Щойно нитки міцелію будуть добре помітні та стануть чутні запах грибів, потрібно знизити температуру до +15 °C, ємності, у яких міститься грибниця, потрібно засипати торфом, змішаним із крихтою вапна (1:3) завтовшки від 3 до 5 см. Суміш торфу з вапнякою готують завчасно, вона має бути досить вологою.
За тиждень-полтори після покриття міцелію торф'яною сумішшю з'являються перші плодові тіла. Це означає, що прийшов час провітрювати теплицюй організувати поливання шампіньйонів, що ростуть. Полив потрібно дозувати, у формі дрібних водних струменів. Можна поливати через ситечко.
Плодоносять гриби з певною періодичністю: після збирання першого врожаю кількість готових до збирання грибів зростає щодня. Потім настає період уповільнення росту, який триває від 7 до 10 днів. Загальний термін плодоносіння становить до півтора місяців. Упродовж усього цього терміну температуру потрібно підтримувати на одному й тому ж рівні (+14 — +15 °C), перепади знижують врожайність.
Знімати урожай потрібно до того, як плодові тіла грибів повністю дозріє. Знімати шампіньйони потрібно по одному, кожен гриб береться за ніжку й акуратно провертається до моменту відділення його від грибниці. лунку, що утворюється після зняття гриба, потрібно засипати шаром покривної землі.
Після закінчення періоду плодоносіння, що залишився субстрат із грибницею, можна використовувати як органічне добриво для підживлення овочів. Повторно використовувати цей компост під розведення шампіньйонів не рекомендується.
