Микрозелень - новое направление в здоровом питании

Состав микрозелени

Опираясь на исследования:

• В 100 граммах такой зелени содержится гораздо больше белка, нежели в аналогичном количестве мяса.
• Основное положительное воздействие на человеческий организм оказывает большое содержание хлорофилла в молодой зелени. Он укрепляет клетки организма, способствует скорейшему заживлению ран, так как ускоряет процесс формирования соединительной ткани.

Обладая антибактериальными свойствами, укрепляет иммунную систему. Используется в качестве выведения из организма шлаков, токсинов, устраняя патогенную флору.

Противодействует изменению структуры молекулы ДНК, что влияет на его применение в качестве протектора против онкологических заболеваний. В онкологии он назначается при любых стадиях заболевания в качестве вспомогательного и поддерживающего средства. Причем назначается он в больших количествах. Он очищает печень и выводит радионуклиды и остатки лекарственных препаратов. Он применим при эндокринных заболеваниях и при диабете. 

Из-за схожести молекул крови и хлорофилла, последний применяется, как средство лечения при анемии.  Устраняет неприятный запах изо рта и от тела.

Преимущества

Среди основных достоинств микрозелени:

• Возможность потребления в сыром и приготовленном виде;
• Ее можно выращивать практически в любом месте, будь то подоконник, теплица или открытый грунт. В теплице преимущественно она выращивается в несколько ярусов;
• Основное достоинство – высокая концентрация полезных микро и макро элементов, а также витаминов;
• Быстрый период созревания.

Особенности выращивания

Микрозелень растет не из всех растений, как может показаться с первого взгляда. Особенность такого подхода в том, что каждое растение обладает своим специфическим составом и вкусовыми особенностями.

Выращиванию подлежат:

• Кресс салат с пикантным вкусом с горчинкой. В нем содержится большое количество йода, фосфора, магния и железа;
• Редис содержит большое количество витамина С, а салат из редиса и яиц занимает главенствующее место на большинстве столах;
• Шпинат. Недавние исследования показали, что в шпинате содержится больше кальция, чем в твороге, сыре и других кисломолочных продуктах;
• Удивительно, но микрозелень можно выращивать из любого вида капусты. В молодых растениях сконцентрировано большое количество веществ, нейтрализующих раковые клетки
• Руккола – царица по содержанию аскорбиновой кислоты;
• Подсолнечник способен достигать больших размеров. Однако выращивая его в качестве микрозелени, можно получить кладезь йода, фосфора, железа и цинка;
• Пшеница. В ее ростках содержится много кислорода, хлорофилла.

Интересные статьи:

• Как повысить урожайность без потери качества ягод: схема посадки клубники  
• Определяем общие плюсы и минусы инфракрасного отопления