Классификация овощных растений часть 1

Классификация овощных растений часть 1

Разные овощные растения и даже отдельные сорта одного и того же вида различаются своими биологическими особенностями, а почвенные и климатические условия даже в пределах одного хозяйства, а тем более района и зоны далеко не одинаковы. Поэтому система агротехники высоких урожаев овощей должна строиться на основе учета, как биологических особенностей растений, так и конкретных условий их выращивания.

Знание принадлежности растения к тому или другому ботаническому семейству позволяет составить некоторое представление об отношении растения к условиям нынешней среды.

Не менее важным является знание продолжительности жизненного цикла растения и характера формирования того органа, ради которого растение выращивается, так как без этого нельзя построить систему агротехники, обеспечивающую получение наиболее высоких урожаев.

Зависимость длительности жизненного цикла растений от почвенно-климатических условий определяет географические и высотные закономерности распределения одно-, дву- и многолетних растений.

Для удобства изучения овощные растения объединяют в группы с более или менее однородными признаками. За основу при такой группировке принимают ботанические, биологические и хозяйственные признаки.

По этим признакам овощные растения могут быть разделены на следующие группы:

1) капустные овощи; 2) корнеплоды; 3) луковые; 4) клубнеплоды; 5) плодовые овощи; 6) зеленные овощи; 7) многолетние овощи.

Капустные овощи относятся к семейству крестоцветных (Cruciferae). Родина их — побережье Средиземного моря. Все культурные формы произошли от диких родичей путем сложного процесса гибридизации, естественного и искусственного отбора.

К капустным растениям принадлежат белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, кольраби и листовая капуста (кормовая и декоративная), а также китайская (листовая и кочанная).

Капустные овощи характеризуются следующими общими признаками: все они двулетние растения — семена у них образуются на второй год жизни, за исключением цветной и листовых форм китайской капусты; все капустные растения лучше всего произрастают в условиях умеренного климата, поражаются общими вредителями и болезнями; все эти растения выращивают для получения урожаев вегетативных органов.

Продуктовый орган белокочанной, краснокочанной и савойской капусты — кочан — представляет собой гигантскую верхушечную почку, в которой отложен большой запас питательных веществ, необходимых растению на второй год жизни.

У ранних сортов капусты формируются менее плотные кочаны, чем у поздних, отличающихся более близким расположением в кочане листьев при меньшей величине внутренней части кочерыги.

Плотность кочана — важнейший хозяйственный признак капусты: плотные кочаны хорошо переносят зимнее хранение в свежем виде.

Капуста краснокочанная отличается от белокочанной антоциановой окраской листьев и кочана. Поздние сорта ее образуют очень плотные кочаны при небольших размерах розеточных листьев.

У савойской капусты листья пузырчатые, поэтому кочан менее плотный, она ценнее в пищевом отношении, так как содержит больше азотистых веществ (до 3,3%), чем белокочанная капуста (1,8%), но в белокочанной капусте больше сахаров, что имеет значение при квашении.

У брюссельской капусты верхушечная почка образует все новые листья и удлиненные междоузлия. Растения достигают высоты 70 см и более. Из пазушных же почек на стебле формируются небольшие кочанчики, которые и являются целью культуры. Кочанчики очень богаты азотистыми веществами (до 4,8%) и аскорбиновой кислотой (до 150 мг%).

Цветная капуста представлена в Советском Союзе однолетними сортами, в южных странах — двулетними. Продуктовая часть растения — укороченные мясистые стеблевые побеги, плотно прилегающие один к другому и образующие так называемую головку.

Особый вид цветной капусты — брокколи не образует плотной головки, а имеет отдельные утолщенные побеги темно-зеленой или фиолетовой окраски.

Кольраби образует утолщенный округлый стеблеплод с большим запасом питательных веществ, отличающийся богатым содержанием аскорбиновой кислоты (не меньше, чем в плодах цитрусовых растений).

Корнеплоды. К группе корнеплодов относятся представители следующих ботанических семейств: зонтичных (Umbelliferae) (морковь, петрушка, пастернак, сельдерей), маревых (Chenopodiaceae) (свекла), крестоцветных (Cruciferae) (редис, редька, репа, брюква).

Все эти растения, за исключением редиса, двулетние: в первый год у них образуется розетка листьев и корнеплод, в которых накапливается запас питательных веществ, расходуемых растением на второй год жизни на образование семян.

В формировании корнеплода участвует стержневой корень, подсемядольное и надсемядольное колено. Из надсемядольного колена (эпикотиль) развивается головка корнеплода, несущая листья и почки и сохраняющая следы отмерших листьев. Из подсемядольного колена (гипокстиль) образуется шейка, лишенная обычно листьев и корешков. Из собственно корня образуется остальная часть корнеплода. Однако у различных корнеплодных растений продуктовая часть формируется по- разному.

У корнеплодных растений семейства крестоцветных запасающие органы (корнеплоды) образуются или целиком за счет подсемядольного колена (у редиса), или при значительном участии его в формировании запасающего органа, поэтому эти растения могут размножаться рассадой, но практически через рассаду выращивают лишь брюкву.

У корнеплодных растений семейства зонтичных сорта с удлиненной формой корнеплода формируют его в основном за счет стержневого корня. У таких растений корнеплоды почти полностью погружены в почву, что ’позволяет убирать позднеспелые сорта в более поздние сроки. Такие растения нельзя пересаживать, так как стержневой корень при пересадке обрывается, вследствие чего получаются ветвистые корнеплоды. При выращивании на задернелых малоокультуренных почвах с небольшой глубиной пахотного слоя длинные и полу длинные корнеплоды моркови, петрушки, пастернака вследствие травматического повреждения стержневого корня также приобретают уродливую разветвленную форму. На плотных почвах особенно склонна к образованию ветвистых корнеплодов петрушка.

Среди разновидностей петрушки имеется листовая петрушка, не образующая товарного корнеплода.

Пастернак формирует корнеплод так же, как и морковь. У сельдерея корнеплод округлой формы. Выращивают сельдерей обычно рассадным способом, так как он имеет длинный период вегетации—150—180 дней.

Различают три разновидности сельдерея: корневой, черешковый, или салатный, и листовой, или срывной. Сельдерей содержит очень много эфирных масел.

Столовая свекла разделяется на два подвида: корневая и листовая, или мангольд, у которого имеются сорта листовые и черешковые.

У сортов столовой свеклы с округлой и плоской формой корнеплода последний погружен в почву не полностью, так как он в значительной мере формируется за счет подсемядольного колена. У сортов с длинными корнеплодами значительная часть корнеплода образуется за счет утолщения стержневого корня. Плоские и округлые формы свеклы можно выращивать рассадой, что имеет значение для продвижения этой культуры на север и для получения более ранней продукции.

В связи с тем, что корнеплоды свеклы примерно на одну треть возвышаются над поверхностью почвы, уборку их необходимо проводить в более ранние сроки, чем корнеплоды моркови, петрушки, пастернака. Последние полностью погружены в почву, что в некоторой мере защищает их от пониженных осенних температур. Применение капельного полива в теплицах значительно упрощает процесс орошения.

Кольцеватость корнеплодов свеклы (светлые полосы на поперечном разрезе корнеплода)—результат значительного развития сосудисто-волокнистых пучков, состоящих из клетчатки. Чем сильнее выражена кольцеватость, тем меньшую пищевую ценность представляет корнеплод. У одного и того же сорта свеклы чем крупнее корнеплод, тем более выражена кольцеватость. В связи с этим для столовой свеклы установлен стандартный вес корнеплода не более 0,5 кг.

К луковым растениям относятся лук репчатый, лук-шалот, лук-порей, многоярусный лук и другие многолетние луки, не образующие вздутой луковицы: лук- батун, шнитт-лук, а также чеснок.

Луки принадлежат к классу однодольных растений, семейству лилейных (Liliaceae). Всходы их появляются в виде одной семядоли.

Луковица репчатого лука представляет собой видоизмененный побег. Листья у лука круглые, полые. Каждый новый лист растет сначала внутри предыдущего, затем выходит наружу. Поэтому нижние части листьев (влагалища) охватывают друг друга. При формировании луковиц в них откладывается запас пластических веществ, они утолщаются, образуя мясистые, толстые чешуи. Основание чешуй отходит от донца — уплощенного стебля, наружную часть которого называют пяткой. Наружные чешуи постепенно высыхают и образуют рубашку, защищающую луковицу от высыхания и проникновения микроорганизмов. Чем больше сухих чешуй, тем лучше луковица выдерживает зимнее хранение.

На донце, в пазухах чешуй луковицы закладываются почки. Первой трогается в рост самая верхняя почка, а затем ближайшая к ней. Разрастаясь, они образуют внутри луковицы зачатки, или детки. Луковицы с одним зачатком называются простыми, со многими зачатками— сложными. Сочные чешуи, охватывающие зачатки, на­зывают открытыми, а сочные чешуи зачатка—закрытыми. Лук-шалот в отличие от репчатого лука образует больше луковиц в гнезде (имеет повышенную гнездность).

При посеве семенами лук-шалот дает 4—5 луковиц в гнезде, а при посадке луковицами —7 луковиц и более. Луковицы шалота небольшие, но они скороспелы, хорошо вызревают, хорошо хранятся и выдерживают морозы при посадке под зиму. Теплицы могут накрываться современным светопрозрачным материалом, таким как сотовый поликарбонат .

Продолжение в следующей статье

Читайте статьи на сайте http://teplitca.kiev.ua

теплицы

Парники

Виды пленки

Каркасные и двускатные укрытия

Устройство стеллажей и поддонов

Деизинфекция и подготовка теплицы к следующему сезону

Типы теплиц и их устройство

Теплицы, понятие и характеристики теплиц

Теплицы и их назначение

Теплицы, типы и их назначения

освещение

ИСКУССТВЕННЫЙ КЛИМАТ И ПОЧВА В ЗАЩИЩЕННОМ ГРУНТЕ. Световой режим

См. также

• Вместе с сетками заслоняющими свет заказать в теплицу.
• К тепловому регулятору купите в комплекте.