Корзина
547 отзывов
+380
97
139-50-79
+380
99
374-05-40
Теплицы-полив-отопление от компании "ЭКО ТЕПЛИЦА"
Корзина
Классификация овощных растений часть 3

Классификация овощных растений часть 3

Классификация овощных растений часть 3

Продолжение статьи о том как правильно классифицировать растения

Классификация овощных растений часть 3

 

У гороха различают лущильные и сахарные сорта. У лущильных сортов с внутренней стороны створок боба имеется жесткий пергаментный слой, что не позволяет использовать бобы в пищу. Эти сорта идут для получения недозрелого зерна (зеленого горошка).

У сахарных сортов гороха бобы не имеют пергаментного слоя и могут употребляться в пищу как в свежем, так и в переработанном виде.

Семена у различных сортов гороха могут быть округлыми — гладкими и морщинистыми — мозговыми.

Сорта гороха с гладкими семенами 'быстро перезревают, то есть теряют техническую годность, при этом сахаристость зеленого горошка резко снижается вследствие быстрого перехода сахара в крахмал. У сортов с мозговыми семенами превращение сахара в крахмал происходит более медленно, поэтому в них накапливается до 6—7% сахаров, в связи с чем они более ценятся.

Сорта гороха с короткими междоузлиями созревают дружно, что очень удобно для механизированной уборки.

У овощной фасоли используют в пищу зеленые бобы (лопаточки) с недозрелыми неогрубевшими зернами.

Сахарная фасоль в отличие от лущильной не имеет одревесневших грубых волокон в бобах. У фасоли лимской в пищу используют недозрелые зерна. Они значительно вкуснее и питательнее, чем зерна обыкновенной фасоли, и быстрее развариваются. Лимская фасоль разделяется на две группы — с мелкими и крупными семенами. Возделывают ее только в южных районах, как субтропическое растение.

Овощные бобы употребляют в пищу недозрелыми, как и лимскую фасоль; бобы характеризуются холодостойкостью, не требовательностью к почвенным условиям, но они влаголюбивы и плохо растут на песчаных почвах.

Семена бобов имеют различную окраску от белого до черного цвета. Сорта со светлой окраской семян обличаются более высокими качествами.

Кукуруза — однодомное растение с раздельнополыми цветками. Плод кукурузы — зерновка.

В пищу у сахарных сортов кукурузы исполь'зуют зерна в фазе молочной спелости в отваренном, консервированном и свежемороженном виде.

Зеленные овощи разделяют на салатные, листья которых употребляются в пищу в свежем виде, или в качестве самостоятельного блюда, или в виде приправ к мясным и рыбным блюдам, и шпинатные, листья которых используют в пищу в вареном виде.

К зеленным овощам относятся салат-латук, цикорный салат (сем. сложноцветных — Compositae), шпинат (сем. маревых — Chenopodiaceae), кресс-салат и пекинская капуста (сем. крестоцветных — Cruciferae), укроп и кориандр (сем. зонтичных — Umbelliferae), огуречная трава или бораго (сем. бурачниковых — Boraginaceae).

Все зеленные овощные культуры отличаются скороспелостью (многие из них готовы к употреблению через 2—4 недели после появления всходов),в связи с чем требуют для роста небольших площадей питания и плодородных, хорошо увлажненных почв.

Салат имеет несколько разновидностей. У нас распространены листовой и кочанный салат, салат ромэн с рыхлым кочаном удлиненно-овальной формы и салатный цикорий Витлуф, у которого используют отбеленные кочанчики, растущие в слое почвы, образуемые сомкнутыми листьями с хорошо развитыми сочными черешками.

Шпинат — двудомное растение. Соотношение муж­ских и женских растений примерно одинаковое. Муж­ские растения меньше облиственны и раньше зацветают.

Кресс-салат существует в трех разновидностях — с цельными широкими листьями, с рассеченными листьями и с курчавыми. Последняя разновидность отличается более быстрым израстанием, то есть более ранним выбрасыванием цветоносных побегов, что ухудшает качество продукции. Листья кресс-салата имеют приятный горчичный вкус и вполне могут заменить столовую горчицу.

Пекинская капуста отличается от салата-латука большей нежностью листьев и отсутствием у них горечи, а также более ускоренным ростом.

Укроп и кориандр в начале жизни растут медленно и дают продукцию лишь через 40—50 дней после посева, хотя как пряная приправа к блюдам могут быть использованы и раньше. Растения укропа с цветущими зонтиками применяют при засолке огурцов; листья кориандра используют только до цветения растений.

Огуречная трава, пока молодые листья ее еще нежные (у них вкус и аромат огурца), может отчасти заменить свежие огурцы.

Многолетние овощные культуры.

К этой группе растений относятся щавель и ревень (сем. гречишных — Poligonaceae), спаржа (сем. лилейных — Liliaceae), эстрагон (сем. сложноцветных — Compositae), хрен (сем. крестоцветных — Cruciferae).

У многолетних овощных растений в корнях и корневищах откладывается большой запас питательных веществ, за счет чего создается повышенное осмотическое давление в зимующих почках, что обусловливает способность их к перезимовке. Питательные вещества, отложенные в корневищах, используются для возобновления роста весной следующего года.

Щавель (продуктовая часть его—листья) дает самую раннюю продукцию— через 12—18 дней после оттаивания почвы весной. Плантацию щавеля используют в течение трех лет (в дальнейшем качество листьев ухудшается, они мельчают и грубеют). Листья щавеля представляют пищевую ценность только в весеннее время, так как при наступлении жаркой погоды в них накапливается щавелевая кислота, и они становятся малосъедобными.

Ревень отрастает спустя 20—30 дней после оттаивания почвы. В пищу идут черешки листьев (для приготовления компотов, киселя, начинки для пирогов). Первые два года ревень развивает только прикорневую розетку крупных листьев, а в последующие годы образует и семенные побеги. Применение капельного полива в теплицах значительно упрощает процесс орошения.

У спаржи употребляют в пищу либо отбеленные побеги, развивающиеся из зимующих почек корневища, либо зеленые, молодые, еще не одревесневшие побеги. Спаржа-растение двудомное с почти одинаковым количеством мужских и женских растений. Мужские растения дают урожай примерно на 25% больше, чем женские.

Эстрагон — пряное растение. Молодые листья его и побеги используют как приправу к мясным и рыбным блюдам, а осенью — при засолке огурцов и томатов. Эстрагон сильно разрастается, ежегодно давая все новые и новые побеги. В результате самоуплотнения листья и веточки эстрагона грубеют, поэтому на одном месте его оставляют на 3—4 года, затем плантацию обновляют. Культура эстрагона в нашей стране больше распространена на Кавказе и в Средней Азии.

Хрен образует корневища, которые идут как приправа к пище, а листья его применяют при засолке огурцов и томатов. Существует вид хрена с длинными крупными корневищами, называемый катраном. Это растение распространено в Крыму. Теплицы могут накрываться современным светопрозрачным материалом, таким как сотовый поликарбонат .

Читайте статьи на сайте http://teplitca.kiev.ua

Выбор участка под защищенный грунт и размещение его

Почвогрунты для защищенного грунта

Утепленный грунт

Полив и орошение

Полив и орошение

ИСКУССТВЕННЫЙ КЛИМАТ И ПОЧВА В ЗАЩИЩЕННОМ ГРУНТЕ. Водный режим и почвенное питание

Растения

КУЛЬТУРА ГРИБА-ШАМПИНЬОНА

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Редис. Выращивание редиса под пленочными укрытиями

ВЫРАЩИВАНИЕ ЛУКА НА ПЕРО И ЗЕЛЕННЫХ ОВОЩЕЙ В ПАРНИКАХ

ВЫРАЩИВАНИЕ ОВОЩЕЙ В ПАРНИКАХ. Кабачок и патиссон

Выращивание салата и пекинской капусты

Выгонка салатного цикория Витлуф, зелени петруш­ки, сельдерея, свеклы

Выгонка лука на «перо»

Овощеводство Н. П. Родников

Предыдущие статьи
  • Теплицы и их назначение
    Теплицы и их назначение
    Теплицы нашли широкое применение как в бытовом так и на промышленном уровне. Применение теплиц стало повсемесным благодаря их высокой функциональности и применимости в выращивании зелениой продукции.
    Теплицы и их назначение
  • Типы теплиц
    Типы теплиц
    Теплицы является неотьемлемой частью агропромышленного комплекса, рентабельность которой может быть одним из самым рентабельным. Именно поэтому интерес и спрос к теплицам продолжает возрастать. Происхождение и типы - про читайте далее
    Типы теплиц
  • обогрев теплицы зимой
    обогрев теплицы зимой
    Как вырастить в теплице все необходимые овощи и зелень даже в зимний период, тогда, когда вся природа спит под снегом. Для этого надо свет и тепло. А такое может быть только в тепличных условиях. Как создать в теплице необходимый климат зимой...
    обогрев теплицы зимой